【清炖羊肉冬瓜汤的做法】清炖羊肉冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
清炖羊肉冬瓜汤以羊肉和冬瓜为主要原料，搭配少量的姜、葱等调料，采用慢火炖煮的方式，保留食材的原汁原味。整个过程操作简单，但需要注意火候和时间，以确保汤色清澈、肉质软烂、冬瓜不碎。
二、食材与做法一览表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，口感更佳 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切块，不宜过早加入，以免煮烂 |
| 生姜 | 1小块 | 去皮切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
三、详细步骤
1. 处理食材：羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用；冬瓜去皮切块。
2. 焯水去腥：在锅中加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出羊肉冲洗干净。
3. 炖煮汤底：重新加清水（约1500ml），放入羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：在炖煮1小时后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、营养价值
- 羊肉：富含蛋白质、铁元素和维生素B族，具有温补作用。
- 冬瓜：低热量、高水分，有助于清热解暑、利尿消肿。
- 姜与葱：提升风味，同时具有一定的驱寒作用。
五、温馨提示
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去口感。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等，增加汤的滋补效果。
通过以上步骤和表格整理，可以轻松掌握“清炖羊肉冬瓜汤”的做法，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
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