【甜糯米莲藕怎么做】甜糯米莲藕是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯香甜，深受人们喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将详细介绍甜糯米莲藕的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300g） |
| 糯米 | 100g |
| 红糖 | 50g |
| 枸杞 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成小段（每段约3-4厘米），用刀在莲藕中间挖出一个洞，方便填入糯米。
2. 泡糯米
将糯米提前浸泡2小时，使其充分吸水变软。
3. 填充糯米
将泡好的糯米填入莲藕的孔中，尽量压实，确保糯米不会掉出来。
4. 蒸制莲藕
将填好糯米的莲藕放入蒸锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火蒸约40分钟至熟透。
5. 调制甜汤
取一小锅，加入红糖和适量清水，小火煮至红糖完全融化，加入枸杞，稍煮片刻。
6. 浸泡入味
将蒸好的莲藕取出，稍微放凉后，放入红糖汤中浸泡10-15分钟，让其更加入味。
7. 勾芡装盘
将剩余的红糖汤加热，加入淀粉水勾芡，淋在莲藕上即可。
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更好。
- 填糯米时可适当加一点油，防止粘连。
- 若喜欢更甜的口感，可适量增加红糖的用量。
- 甜糯米莲藕可以冷藏保存，食用前加热更佳。
四、总结
甜糯米莲藕是一道兼具口感与营养的甜点，做法简单，适合家庭制作。通过合理的食材搭配和细致的步骤操作，可以让这道传统美食焕发出新的味道。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。
希望这篇内容能帮助您轻松掌握甜糯米莲藕的做法，享受美味时光！
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