【2019学校食品安全自查报告范文】为进一步加强学校食堂及校园周边食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的统一部署，我校于2019年X月X日至X月X日组织开展了全面的食品安全自查工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查时间与范围

本次自查工作从2019年X月X日起至X月X日结束，覆盖全校食堂、小卖部及校园周边食品经营场所。重点检查了食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等方面的内容。

二、自查内容及结果

1. 食品采购环节

学校食堂所用食材均来自正规渠道，建立了供应商准入制度，并签订了食品安全责任书。所有食材均有合格证、检验报告等资料，确保来源可追溯。未发现使用过期、变质或“三无”食品的情况。

2. 食品储存管理

食材分类存放，生熟分开，冷藏、冷冻设备运行正常，定期进行清洁消毒。仓库内无异味、无虫鼠害现象，食品储存条件符合卫生要求。

3. 食品加工过程

严格执行操作规范，做到洗净、烧熟、煮透。加工过程中未发现交叉污染现象，厨师持证上岗，个人卫生良好，穿戴整洁的工作服、帽、口罩。

4. 食品留样制度

每餐次按要求进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并有专人负责记录，确保一旦出现食品安全问题能够及时溯源。

5. 餐具消毒与环境卫生

餐具清洗消毒设备齐全，采用高温蒸汽消毒方式，消毒效果良好。食堂环境整洁，地面、墙面、灶台等定期打扫，垃圾及时清理，无积水、无杂物。

6. 从业人员健康管理

所有食堂工作人员均持有有效的健康证，定期参加食品安全培训，具备基本的食品安全知识和操作技能。

三、存在的问题与整改措施

在本次自查中也发现了一些问题，如个别员工对食品安全意识不够强，部分区域清洁不到位等。针对这些问题，学校已立即采取以下整改措施：

- 加强食品安全宣传教育，提高全体从业人员的责任意识；

- 增设卫生检查频次，落实责任到人；

- 对存在问题的区域进行彻底整改，并安排专人监督落实。

四、下一步工作计划

今后，我校将继续坚持“预防为主、防控结合”的原则，进一步健全食品安全管理制度，强化日常监管，定期开展食品安全检查和应急演练，确保学校食品安全工作常态化、规范化、制度化。

通过此次自查，我校进一步提升了食品安全管理水平，增强了师生的食品安全意识。我们将继续努力，为全体师生营造一个安全、健康的饮食环境。

XX学校

2019年X月X日