【香菇菜心的做法】香菇菜心是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以鲜香菇和嫩菜心为主料，口感清爽，适合四季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 香菇 | 200克 |
| 菜心 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净去蒂，切成片或小块；
- 菜心洗净，去掉老叶，保持嫩茎部分；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入菜心焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制香菇
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入香菇翻炒至微微变软，加入少许生抽提味。
4. 加入菜心
- 将焯好的菜心倒入锅中，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炒至菜心熟透、香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D和B族，增强免疫力 |
| 菜心 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 焯水时加盐可保持菜心的翠绿色；
- 若喜欢口感更嫩，可缩短焯水时间；
- 可根据个人口味添加蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的“香菇菜心”，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与口感。
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