【胡葱笃豆腐的家常做法】“胡葱笃豆腐”是一道具有地方特色的传统家常菜，尤其在江浙一带较为常见。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配清香的胡葱（小葱），通过炖煮的方式，使豆腐吸收汤汁的鲜美，口感滑嫩，味道清爽，非常适合家庭日常食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“胡葱笃豆腐”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 胡葱 | 2根（约50克） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入清水中稍微浸泡几分钟，去除豆腥味。
2. 胡葱处理
胡葱洗净后切段，保留葱白和葱叶部分，分别使用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热后放入姜片爆香。
4. 下豆腐煎制
将豆腐轻轻放入锅中，中小火煎至两面微黄，增加香味。
5. 加水炖煮
加入清水，水量以刚好没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味
加入适量盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。
7. 加入胡葱
待豆腐炖煮约5分钟后，加入胡葱段，再煮2-3分钟即可关火。
8. 出锅装盘
捞出豆腐盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 胡葱最后加入可保持其清香不被煮老。
- 可根据喜好加入少许酱油提鲜。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量肉末或虾米一起炖煮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“胡葱笃豆腐”。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人享用。
以上就是【胡葱笃豆腐的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
