【糯米排骨的家常做法】在众多家常菜中，糯米排骨是一道既香糯又鲜美的经典菜肴，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天就来分享一下我家里常做的“糯米排骨”的家常做法，简单易学，味道不输餐厅。

一、准备食材：

- 排骨 500克

- 糯米 200克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 葱 1根（可选）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤：

1. 处理排骨

排骨洗净后，放入锅中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 腌制排骨

将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜片、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分入味。

3. 浸泡糯米

糯米提前用水泡30分钟，这样蒸出来的糯米会更加软糯。

4. 混合糯米与排骨

将腌好的排骨和泡好的糯米混合在一起，可以适当加一点水，让糯米更易粘合。

5. 蒸制过程

准备一个大碗或蒸笼，铺上一层糯米，放上排骨，再铺上剩余的糯米。最后撒上少许葱花点缀。

6. 开始蒸煮

水烧开后，将碗放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，直到糯米完全熟透，排骨也变得软烂入味。

7. 出锅装盘

蒸好后取出，稍微晾一下，即可盛入盘中，撒上一些葱花或香菜，香气扑鼻，诱人食欲。

三、小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的时候加入一些胡萝卜或香菇一起蒸，增加口感层次。

- 糯米不要泡太久，否则容易过软，影响口感。

- 如果时间紧张，也可以使用电饭煲进行“煲饭”模式，同样能做出美味的糯米排骨。

四、总结：

糯米排骨不仅是一道下饭神器，更是节日餐桌上的亮点。在家也能轻松做出美味，关键是掌握好火候和调味。只要按照上述步骤操作，相信你也能做出一道令人称赞的家常版糯米排骨。

如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试吧！做出来的成果记得拍照分享哦～