【生理学第七版校对版（第六章及消化和吸收）】在人体的生命活动中，消化与吸收是维持机体正常功能的重要环节。第六章“消化和吸收”详细阐述了食物从摄入到被身体利用的全过程，涵盖了口腔、胃、小肠、大肠等主要消化器官的功能及其协同作用。

本章首先介绍了消化系统的组成结构，包括消化道和消化腺。消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠构成，而消化腺则包括唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏和胆囊等。这些器官通过物理性与化学性的分解作用，将复杂的营养物质转化为可被吸收的小分子物质。

在消化过程中，机械性消化主要依赖于牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动，而化学性消化则由各种消化酶完成。例如，唾液中的淀粉酶能够初步分解碳水化合物；胃酸和胃蛋白酶则负责蛋白质的初步分解；胰液和胆汁则在小肠中发挥关键作用，进一步分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。

吸收是消化过程的最终阶段，主要发生在小肠。小肠内壁布满大量的绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积。不同营养物质通过不同的机制进入血液或淋巴系统：葡萄糖和氨基酸主要通过主动运输方式吸收；脂肪则以甘油三酯的形式经淋巴系统进入循环系统；水和电解质则通过渗透作用被吸收。

此外，本章还讨论了消化系统的调节机制，包括神经调节和体液调节。自主神经系统对消化活动具有重要的调控作用，而激素如胃泌素、胆囊收缩素和促胰液素等也在调节消化液分泌和胃肠运动中起着关键作用。

值得注意的是，随着医学研究的深入，近年来对肠道微生物群在消化与吸收过程中的作用也有了新的认识。肠道菌群不仅参与食物的发酵与分解，还在免疫调节、营养代谢以及整体健康中扮演着重要角色。

综上所述，第六章“消化和吸收”系统地梳理了人体消化系统的结构与功能，揭示了食物转化与能量获取的基本原理，为理解人体营养代谢提供了坚实的理论基础。通过本章的学习，有助于加深对消化系统运作机制的理解，并为后续学习其他系统生理学内容打下良好基础。