【食堂库房管理制度（规章制度）】为了规范食堂库房的管理流程，确保食品原料的安全、有序存放与合理使用，提升食堂整体运营效率和服务质量，特制定本《食堂库房管理制度 规章制度》。本制度适用于所有涉及食堂物资采购、入库、保管、出库及盘点等相关工作的人员。

一、库房管理职责

1. 库房管理人员应具备基本的食品安全知识和责任心，熟悉各类食品原料的特性及存储要求。

2. 负责对入库物资进行验收、分类、登记，并建立详细的库存台账。

3. 定期检查库房环境，保持整洁卫生，防止虫鼠滋生，确保食品储存安全。

4. 做好出入库记录，做到账物相符，定期盘点，及时发现并处理异常情况。

二、物资入库管理

1. 所有进入库房的物资必须经过验收，由专人负责检查数量、质量及包装是否完好。

2. 验收合格后，按类别、用途、保质期等进行分类存放，标识清晰，便于查找和管理。

3. 入库时需填写《物资入库单》，详细记录品名、规格、数量、供应商、日期等信息。

4. 对于易变质或需特殊保存条件的物品，应按规定存放于相应区域，如冷藏、冷冻或干燥处。

三、物资出库管理

1. 出库物资需凭领料单或出库单办理手续，经负责人签字确认后方可发放。

2. 严格执行“先进先出”原则，避免因过期或变质造成浪费。

3. 出库过程中应核对物资名称、数量及用途，确保准确无误。

4. 出库后应及时更新库存台账，保证数据真实、完整。

四、库房安全管理

1. 库房内严禁烟火，禁止存放易燃、易爆物品，确保消防安全。

2. 定期检查库房门窗、通风设施，防止雨水渗入或湿度过高影响物资质量。

3. 加强防盗措施，非工作人员不得随意进入库房，重要物资应妥善保管。

4. 发现异常情况（如异味、霉变、虫害等）应立即上报并采取相应处理措施。

五、库存盘点与监督

1. 每月定期进行一次全面盘点，核对实物与账目是否一致。

2. 盘点结果应形成书面报告，发现问题及时整改。

3. 管理人员应接受上级部门或相关部门的监督检查，确保制度执行到位。

4. 对于违反本制度的行为，将根据情节轻重给予相应处罚，严重者追究责任。

六、附则

1. 本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理部门所有。

2. 各单位可根据实际情况，结合本制度制定具体实施细则。

3. 本制度应定期修订，以适应实际工作需要，确保其有效性与适用性。

通过严格执行《食堂库房管理制度 规章制度》，能够有效提升食堂物资管理的科学性和规范性，为师生提供更加安全、卫生、高效的餐饮服务。