【幼儿园食堂食品安全工作自查报告】为进一步加强我园食堂食品安全管理，切实保障全体师生的饮食安全与身体健康，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我园于近期对食堂食品安全工作进行了全面自查。现将自查情况汇报如下：

一、食品安全管理制度落实情况

我园高度重视食品安全管理工作，建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节的操作规范。同时，制定了《食堂食品安全应急预案》，确保在突发情况下能够迅速响应、妥善处理。

二、食堂从业人员管理情况

食堂工作人员均持有有效的健康证，并定期参加食品安全知识培训。所有员工在上岗前均进行健康检查，确保无传染性疾病。日常工作中，要求员工保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服和帽子，佩戴口罩，杜绝带病上岗现象。

三、食品采购与验收情况

我园严格实行食品原料采购制度，坚持从正规渠道进货，确保食材来源可追溯。所有食品供应商均具备合法资质，签订供货协议，做到“索证索票”齐全。每日对采购的食品进行验收，检查包装标识、生产日期、保质期等信息，杜绝过期、变质食品进入食堂。

四、食品加工与储存情况

食堂操作间布局合理，功能分区明确，生熟分开，避免交叉污染。食品加工过程中严格按照卫生标准操作，做到洗净、煮透、烧熟。冷藏、冷冻设备运行正常，温度符合规定，各类食材分类存放，标识清晰，防止混放。

五、餐食留样与配送管理

为确保食品安全可追溯，我园严格执行餐食留样制度，每餐次的饭菜均按标准留样，保存时间不少于48小时，并做好留样记录。送餐环节中，安排专人负责，确保餐食运输过程中的卫生与安全，防止二次污染。

六、食堂环境卫生与设施设备情况

食堂内部环境整洁，地面、墙面、天花板无污渍、无积水。厨房内配备有完善的通风、排水系统，确保空气流通。各类厨具、餐具定期清洗消毒，使用符合国家卫生标准的清洁剂和消毒设备，确保餐具卫生达标。

七、存在问题及整改措施

在本次自查中，也发现了一些问题，如个别员工对食品安全知识掌握不够扎实，部分区域清洁不到位等。针对这些问题，我园已制定整改措施，组织员工进行专项培训，强化责任意识；同时加强日常监督检查，确保各项制度落实到位。

八、下一步工作计划

今后，我园将继续加强对食堂食品安全工作的监管力度，进一步完善管理制度，提升从业人员素质，强化日常巡查和隐患排查，确保幼儿饮食安全，营造一个放心、安心、舒心的用餐环境。

特此报告。

XX幼儿园

2025年4月5日