【有关食品仓库管理制度】为了规范食品仓储管理，确保食品在储存过程中的安全、卫生与质量可控，防止因管理不善导致的食品变质、污染或损失，特制定本食品仓库管理制度。本制度适用于公司内部所有涉及食品存储的仓库及相关操作人员。

一、仓库环境要求

1. 仓库应保持清洁、干燥、通风良好，无异味、无虫害、无鼠患。

2. 仓库内应设有温湿度监控设备，并定期检查，确保符合食品储存条件。

3. 不同类别食品应分区存放，避免交叉污染。如干货、生鲜、包装食品等应分开存放，并设置明显标识。

二、入库管理

1. 所有食品入库前必须进行验收，确认其生产日期、保质期、外观质量及包装完整性。

2. 食品应按照先进先出的原则进行摆放，避免长期积压导致过期。

3. 入库时需填写入库单，记录食品名称、数量、供应商、入库时间等信息，便于后续追溯。

三、库存管理

1. 定期盘点库存，确保账物相符，及时发现并处理异常情况。

2. 对临近保质期的食品应提前预警，安排优先使用或处理。

3. 严禁将过期、变质或不符合卫生标准的食品存入仓库。

四、出库管理

1. 出库前需核对领用单，确保出库物品与申请一致。

2. 出库时应遵循“先进先出”原则，确保食品新鲜度。

3. 出库后应及时更新库存记录，保证数据准确。

五、安全管理

1. 仓库内禁止吸烟、饮食及无关人员进入，防止污染和安全事故。

2. 易燃、易爆物品不得与食品混放，应单独存放于指定区域。

3. 定期检查消防设施，确保其处于良好状态，保障仓库安全。

六、人员管理

1. 仓库工作人员应定期接受食品安全培训，提高责任意识和操作技能。

2. 工作人员进入仓库前应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。

3. 严禁非授权人员擅自进入仓库或操作相关设备。

七、记录与监督

1. 所有入库、出库、盘点、检查等操作均应有详细记录，保存至少两年。

2. 定期由管理人员对仓库进行检查，发现问题及时整改。

3. 对违反本制度的行为，将根据情节轻重给予相应处罚，严重者追究法律责任。

本制度自发布之日起实施，所有相关人员须严格遵守。各部门应积极配合，共同维护食品仓库的安全与高效运作。