【重庆版综合实践六上主题活动二（《火锅的制作与研究》教学设）】一、活动背景

随着社会的发展和生活水平的提高，饮食文化日益受到重视。火锅作为我国传统美食之一，在重庆乃至全国都广受欢迎。它不仅是一种饮食方式，更是一种社交和文化的体现。本节课以“火锅的制作与研究”为主题，引导学生在实践中了解火锅的历史、种类、制作过程及其文化内涵，培养学生的动手能力、合作意识和探究精神。

二、活动目标

1. 知识与技能

- 了解火锅的起源与发展历程。

- 掌握火锅的基本种类及代表城市。

- 学习火锅食材的挑选与处理方法。

- 能够独立完成简易火锅的制作流程。

2. 过程与方法

- 通过小组合作的方式进行资料搜集与整理。

- 在实践操作中提升动手能力和团队协作能力。

- 培养学生观察、分析和总结问题的能力。

3. 情感态度与价值观

- 感受中华饮食文化的魅力，增强民族自豪感。

- 培养热爱生活、尊重劳动的良好品质。

- 增强环保意识，合理利用资源，减少浪费。

三、活动准备

1. 教师准备

- 收集火锅相关的图片、视频、文字资料。

- 准备火锅底料、食材、厨具等材料。

- 设计活动流程与评价表。

2. 学生准备

- 分组并确定小组负责人。

- 每组提前查阅火锅的相关知识，撰写简要汇报内容。

- 准备个人清洁用品，如围裙、手套等。

四、活动过程

1. 导入新课（5分钟）

教师通过播放一段关于重庆火锅的短视频，引出主题，激发学生兴趣。提问：“你吃过火锅吗？你知道火锅是怎么来的吗？”引导学生思考与讨论。

2. 知识讲解（10分钟）

- 介绍火锅的起源与发展历史。

- 展示不同种类的火锅图片，如麻辣火锅、清汤火锅、药膳火锅等，并说明其特点。

- 讲解火锅的主要食材和调料，强调健康饮食的重要性。

3. 实践活动（30分钟）

- 小组合作，根据提供的食材和工具，尝试制作简易火锅。

- 教师巡视指导，确保安全操作。

- 每组完成后进行展示与分享，介绍自己的火锅特色。

4. 交流与反思（10分钟）

- 各小组分享制作过程中的收获与困难。

- 教师引导学生总结火锅制作的关键点，鼓励学生提出改进建议。

- 引导学生思考火锅背后的文化意义。

5. 总结与拓展（5分钟）

- 教师总结本次活动的成果，表扬表现突出的小组。

- 布置课后任务：写一篇关于“我眼中的火锅”的小作文，或拍摄一段制作火锅的短视频。

五、活动评价

1. 过程性评价

- 观察学生在活动中的参与度、合作情况、动手能力等。

- 通过小组汇报和展示，评估学生对知识的掌握程度。

2. 结果性评价

- 根据学生的作品（火锅制作、作文、视频等）进行综合评分。

- 鼓励学生自我评价与同伴互评，促进反思与成长。

六、教学反思

本节课以火锅为载体，融合了知识学习、动手实践与文化体验，使学生在轻松愉快的氛围中掌握了相关技能，增强了对中华传统文化的理解与认同。今后可进一步拓展活动内容，如开展“火锅文化节”、“火锅与健康”等主题，提升学生的综合素养。

七、附录

- 火锅制作步骤图

- 火锅食材清单

- 学生作品展示区