为了保障师生的饮食安全与健康，提升学校食堂的管理水平和服务质量，特制定本《食品安全学校食堂食品安全规范化管理规定》。本规定旨在通过科学化、规范化和制度化的管理手段，确保学校食堂在食品采购、加工、储存以及服务等各个环节的安全性和可靠性。

一、食品采购环节

1. 供应商资质审核：所有食品供应商必须具备合法经营资质，并定期接受资质审查。

2. 进货查验记录：每次采购时需详细记录食品名称、数量、生产日期、保质期及供货商信息，确保来源可追溯。

3. 禁止采购不合格产品：严禁购买过期变质、假冒伪劣或不符合国家标准的食品原料。

二、食品加工环节

1. 环境卫生管理：食堂操作间应保持清洁卫生，每日进行彻底清扫消毒。

2. 人员健康管理：食堂工作人员需持有有效健康证明上岗，并定期参加食品安全知识培训。

3. 规范操作流程：严格按照操作规程执行，避免交叉污染；生熟分开存放，防止病菌传播。

三、食品储存环节

1. 分类分区存放：各类食材按照类别分区妥善保管，避免混放导致变质。

2. 温度控制：冷藏冷冻设备需正常运转，确保食品处于适宜保存温度下。

3. 定期检查库存：及时清理过期或即将过期的食品，减少浪费同时消除隐患。

四、日常监督机制

1. 设立专门机构：成立由校领导牵头的食品安全领导小组，负责统筹协调相关工作。

2. 加强巡查力度：安排专人不定期对食堂进行全面检查，发现问题立即整改。

3. 公开透明信息：将食堂管理制度、检查结果等内容向全校师生公开，接受社会监督。

五、应急处理预案

1. 建立快速反应机制：一旦发生食物中毒或其他突发状况，第一时间启动应急预案，保护师生生命安全。

2. 调查原因并改进措施：组织专业团队查明事故原因，完善后续防范措施，杜绝类似事件再次发生。

通过以上规定的实施，我们期望能够构建起一个安全可靠的校园餐饮环境，让每一位在校师生都能吃得放心、安心。希望全体教职工和学生共同遵守这些规则，携手共创美好未来！