在这个季节，一碗热腾腾的番茄肉丸汤不仅能够温暖胃部，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜做法吧！
准备材料：
- 猪肉馅 300克
- 番茄 2个（中等大小）
- 鸡蛋 1个
- 小葱 适量
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 清水 500毫升
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备肉丸
将猪肉馅放入大碗中，加入切好的小葱末、姜末、鸡蛋、生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀。接着用手将肉馅揉成一个个小肉丸，大小可以根据个人喜好调整。
2. 处理番茄
番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感更细腻，可以将番茄去皮后再切块。
3. 煎制肉丸
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，将肉丸逐个放入锅中煎至表面金黄，这样可以让肉丸更加紧实有弹性。
4. 熬煮汤底
在另一个锅中加入清水，烧开后放入煎好的肉丸，再加入切好的番茄块。大火煮沸后转中小火继续炖煮约10分钟，让番茄的味道充分融入汤中。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。最后撒上一些葱花点缀，即可关火盛出。
小贴士：
- 如果觉得肉丸不够紧实，可以在肉馅中加入少量淀粉拌匀。
- 番茄也可以选择先用热水烫一下去皮，这样汤会更加清爽不油腻。
这道番茄肉丸汤酸甜可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
