——简单易学的家庭美味
材料准备：
500克羊腿肉、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、清水。
步骤一：焯水处理
将羊肉切成块状，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，煮至沸腾后撇去浮沫。捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：炒制调料
热锅冷油，放入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，加入羊肉翻炒均匀上色。接着加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒继续翻炒，激发香味。
步骤三：炖煮入味
倒入适量料酒、老抽、生抽，再加入足量热水没过羊肉。大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整咸淡。
步骤四：收汁装盘
待汤汁浓稠时开大火收汁，注意翻动防止粘锅。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道红烧羊肉色泽诱人，肉质软烂，香气浓郁，非常适合秋冬季节享用。家人围坐一起品尝，温暖又满足！