为什么饺子煮熟后会浮起来？其实这与物理原理密切相关。当饺子放入沸水中时，水的热量逐渐传递到饺子皮和馅料中。随着温度升高，饺子内部的水分蒸发形成小气泡，同时饺子皮开始变得柔软且充满水分。当饺子的密度小于水的密度时，它就会因为浮力的作用而上浮。
此外，饺子在加热过程中体积膨胀，表面积增大，进一步降低了整体密度。如果饺子一直沉底，则可能是因为馅料较重或饺子皮未完全吸水变软。因此，为了确保饺子均匀受热并顺利浮起，建议在煮饺子时用勺子轻轻推动，避免粘锅，并适当加入凉水点几次，以保证饺子口感更佳。
总之，饺子浮起来是水热作用下密度变化的结果，也是判断饺子是否煮熟的重要标志之一。