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麻辣火锅鸡的做法

导读 家常版麻辣火锅鸡的简易做法麻辣火锅鸡是一道集香辣与鲜嫩于一体的美味佳肴,适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。制作这道菜的关键在于选材和调...

家常版麻辣火锅鸡的简易做法

麻辣火锅鸡是一道集香辣与鲜嫩于一体的美味佳肴,适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。制作这道菜的关键在于选材和调料搭配。

首先,准备一只新鲜的土鸡,将其剁成适口大小的块状,用清水浸泡去血水后沥干备用。接着,将辣椒、花椒、姜蒜等调料切好备用。热锅凉油,放入适量的花椒和干辣椒爆香,随后加入姜蒜翻炒出香味。将鸡块倒入锅中,大火翻炒至表面微黄,再加入豆瓣酱继续翻炒均匀。随后注入高汤或清水,水量以刚好没过鸡肉为宜,大火烧开后转小火慢炖约40分钟,直至鸡肉熟透且入味。最后根据个人口味加入土豆、青笋等配菜,稍加焖煮即可出锅装盘。

这道菜色泽红亮,香气扑鼻,鸡肉嫩滑,汤汁浓郁,既可直接食用,也能用来涮其他食材,是一道老少皆宜的美食。

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