苦瓜炒鸡蛋是一道简单却充满营养的家常菜,它不仅味道独特,还具有极高的健康价值。苦瓜性寒,能清热解毒,而鸡蛋则富含优质蛋白,二者搭配既美味又养生。
首先,将新鲜的苦瓜洗净去籽,切成薄片,用少许盐腌制片刻以去除苦味;同时打散鸡蛋备用。锅中倒入适量油,加热后先倒入蛋液快速翻炒至熟,盛出备用。接着重新起锅,放入苦瓜片翻炒,待其变软后加入之前炒好的鸡蛋,调入适量盐和鸡精,快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽金黄,苦瓜微苦回甘,鸡蛋滑嫩鲜香,非常适合夏季食用。尤其对于经常熬夜或上火的人来说,这道菜不仅能补充能量,还能帮助身体降火排毒。此外,苦瓜中的维生素C含量较高,与鸡蛋的蛋白质结合,能够促进新陈代谢,增强免疫力,是不可多得的养生佳肴。