碘是一种人体必需的微量元素，虽然需求量不大，但它在维持身体健康方面扮演着至关重要的角色。首先，碘是合成甲状腺激素的关键成分之一。甲状腺激素对于调节新陈代谢速率、促进生长发育（尤其是大脑和骨骼）至关重要。儿童和青少年如果缺乏碘，可能会导致智力发展迟缓。其次，碘还参与能量代谢过程，帮助身体更有效地利用食物中的营养物质。
此外，碘还有助于增强免疫系统功能，提高身体对感染的抵抗力。日常饮食中适量摄入碘，可以预防地方性甲状腺肿大等疾病。然而，值得注意的是，过量摄入碘同样会对健康造成负面影响，如引发甲状腺功能异常等问题。因此，合理膳食、均衡摄取才是保持健康的正确之道。